今晚是我和亨利爸每週的吃飯喝酒日,這家明壽司是亨利爸去過但潔西卡第一次去的店。亨利爸之前自己去探路,嚐過幾次之後,一直要帶潔西卡去嚐嚐。潔西卡之前看過別人介紹這家日本料理店的內容,覺得有點怕踩到地雷,但亨利爸一直稱讚這家店的好,我就想嚐嚐看明壽司到底哪裡讓亨利爸讚不絕口。

從華國飯店的後門往左手邊走幾步路,就可以看到明亮的門面與店內的擺設,令潔西卡有置身在日本的感覺;而師傅對壽司的用心與理想,令潔西卡感動。廢話不多說,就先看看今晚我們吃的料理吧!!




明壽司,AKILA SUSI。在華國飯店後面的巷子裡,雖隱身在小巷中,但很容易找到。



門面。



整個門面的擺設。



今天魚貨的魚箱。把食材放在玻璃櫃中,新鮮看的見!這點是台灣客人最喜歡的。



店內有賣的日本酒類。



壽司吧檯。椅子很舒服喔!!



其他料理用具的擺設。整個就像是潔西卡這次去東京在日本壽司店的感覺!!




醬料台。讓客人一目了然。



餐具。有從日本帶回來的也有在台灣買的。潔西卡滿喜歡店內使用的餐具,有特地請教師父店內使用的餐具在台灣哪裡買,有興趣的姐妹可向潔西卡洽詢喔!!



酒器。這酒器很特別,肚子的地方另外設計一個置冰塊的小空間,讓酒器有冷度讓清酒保冰,但冰溶化後的水不會流到酒裡。




清酒杯。



今天的佐餐酒。久保田的萬壽。



新鮮蚵仔。佐醋和辣蘿蔔泥。



剝皮魚生魚片。(拍的不好有點模糊了,有三片剝皮魚以頭尾交疊的方式捲起。)



剝皮魚的肝調味增,用來沾剝皮魚吃。有沾醬的剝皮魚味道更好。雖然阿明師傅說只要沾一點點就好,但潔西卡和亨利爸都沾很多。尤其是亨利爸,還把整碟肝醬配生魚片吃個精光。



紅甘生魚片。







花枝腳佐甜味增和細蔥。甜味增的加入顯出花枝腳更甜。搭配細蔥,不會膩口。



北白仔魚(請用台語發音)。



未處理的海螺。



切薄片後的海螺。最下面舖海帶芽,上放海螺佐醋食用。



鱈魚的魚白。下面放的蘿蔔泥和調味醬料,使得魚白吃起來不膩卻很清爽。



旗魚。油脂豐富可吃出旗魚的味道。



青柳貝。



鯛魚。肉質粉色,好看又好吃。



放一片鯛魚在陶盤中,更顯出鯛魚粉色的美。




熱食,鯛魚和魚白的湯品。左下角是用日本大蔥內包魚白,很特殊的料理方式。鯛魚不用說,肉質鮮嫩好吃。底下的湯,更是清甜味美啊!




大蔥內包魚白。



鮑魚切片。師傅已經處理過,直接吃不用沾任何調味料。




海苔包烤過的干貝。特殊醬料塗在干貝上,拿去烘烤,再用海苔包住一起吃,好香、好甜!



鯛魚的握壽司。



墨魚的握壽司。



紅甘的握壽司。



小隻的黑鮪魚握壽司。明師傅說,這時候捕到的都是小隻的黑鮪魚,要等到母親節前後捕到的黑鮪魚才是極品。



小鯽魚握壽司。



鯖花魚握壽司。鯖花於非常肥美,一入口即化。冬季的鯖花魚比較油,所以師傅在壽司上放了一點薑泥和蔥花。



微炙過的黑鮪魚。




青柳貝握壽司。



象拔蚌握壽司。




牡丹蝦握壽司。



文蛤握壽司。這貫握壽司潔西卡在日本壽司店都有吃到,但在台灣倒是第一次。文蛤需經過繁複的手續處理過後,才能拿來做握壽司,由於過程繁複,很多師傅不是買現成的就是不願意做,阿明師傅這貫握壽司做的很不錯。




生菜水果烤牛肉沙拉。洗洗口中的味蕾。牛肉搭配水果和沙拉一起食用,非常甜美好吃又不會膩,潔西卡滿喜歡的。



軟絲握壽司。軟絲和墨魚很像,但味道比墨魚更甜更有咬勁,而且越嚼越甜越好吃。



小鯛握壽司。潔西卡吃過的小鯛通常是生魚片,而阿明師傅把他捏成握壽司,很特別。



星鰻握壽司(穴子魚)。塗上醬料的星鰻,真的很好吃!



蛤俐湯,看似清澈的湯卻喝得出蛤俐的鮮味。好棒。



微炙的鰹魚握壽司。鰹魚就是柴魚。味道和鯖花魚很像,但味道比青花魚清淡些,腥味也比較不會那麼重。很難想像柴魚的生魚片是如此美味的吧!!



黑鮪魚的鐵火捲,有搭配一點醃黃瓜絲,除了增添口感,也使得鐵火捲不會太油膩。(黑鮪的油脂豐富)



加拿大的海膽軍艦壽司。



微炙的旗魚握壽司。




附上的醋醃海參。潔西卡之前在漫畫有看過這道,卻一直想像不出漫畫中所描繪的醋醃海參是如何富有嚼勁(一般海參都是軟趴趴的),但潔西卡今天吃到這富有嚼勁的醋醃海參,終於可以體會真的很有勁喔!




甜點,胡麻豆腐,帶有淡淡胡麻香的豆腐,滑嫩好吃。這麼小一塊實在吃不過癮呢!但好吃的東西還是淺嚐輒止吧!!


今晚的吃喝潔西卡和亨利爸都大滿足~~~~阿明師傅和亨利爸認識不久,但感覺卻像認識滿久的。今天看到以及吃到阿明師傅的手藝,和潔西卡同年的阿明師傅(其實才差三天,很巧!),他對壽司的理想與抱負,令潔西卡很感動。其實,藏在巷子裡的明壽司,並不是很多人知道,所以需要大力推薦一下,但是真的很好吃,很值得推薦給大家喔!姐妹們有興趣和潔西卡吃壽司喝酒的話,歡迎跟潔西卡聯絡喔!!

最後,祝大家看的愉快!!!














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潔西卡與兩兄弟之大手牽小手

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