昨兒個中午,和家人在天香樓品嚐前香港天香樓主廚李亞平師傅的手藝。其實禮拜天和老公與小亨利已經先來嘗鮮了,覺得好吃所以趁活動期間帶婆婆來嚐嚐。

天香樓 002.jpg 

帶小布來陪大家吃飯,雖然沒辦法吃這些佳餚,但他也很開心的啦!(席間他不斷的八八八的說話呢~)

天香樓 003.jpg

水晶明蝦。這道明蝦吃起來有濃厚的蝦味,和一般餐廳炒出來的味道相比,顯得蝦味更濃。

 天香樓 005.jpg

八寶鴨。這道菜需要預定。主廚將鴨的肚子塞滿了糯米和芋頭,再將鴨子加以烹調,使得糯米和芋頭吸足了鴨的精華,很不錯的一道功夫菜。

 天香樓 006.jpg

蝦籽冬筍。主廚運用蝦卵與冬筍搭配一起拌炒,讓每一根冬筍都伴隨著蝦卵入口。很特別的一道菜。(沒想到蝦卵可以和冬筍搭配呢!)

天香樓 007.jpg

煙燻黃魚。主廚與燻製的方式將黃魚的精華鎖在魚肉本身裡面,一打開荷葉的時候,香味撲鼻,但又不會太過度燻製,搭配旁邊附的椒鹽食用,別有另一番風味。

 天香樓 008.jpg

蟹粉豆苗。這次有滿多菜和蟹粉有關,所以我們點了蟹粉豆苗試試。味道不錯。

 天香樓 009.jpg

神仙鴨湯。這道也是需要預定,這次的菜色裡只有鴨湯和八寶鴨需要預定,因為機會難得,所以我們都訂來嚐嚐。這神仙鴨湯裡的材料豐富,以鴨和京華火腿熬製的湯底,搭配主廚親製的手工草魚魚丸和餛飩(這魚丸非常特別,口感是軟Q的而不是一般魚丸的口感喔!吃起來口感像吃魚白的感覺。),整鍋湯非常的鮮美,值得一嚐。

 天香樓 011.jpg

蟹粉小籠包。禮拜天來也有點這道,覺得滿不錯的,這次來也點來給婆婆嚐嚐。

 天香樓 013.jpg

蟹粉拌麵。一樣是利用蟹粉的鮮美來拌炒麵,味道滿香的。

 天香樓 014.jpg

東坡肉。天香樓的招牌,老公怕大家沒吃飽,所以點了這道讓大家填飽肚子。天香樓的東坡肉好吃是眾所皆知的。

天香樓 015.jpg

潔西卡是不太敢吃肥肉的人,這東坡肉我有把肥肉吃掉喔!!

天香樓 016.jpg 

招待的水果,西瓜很甜!

李師傅在天香樓掌廚只有這個月,昨天中午去的時候是客滿的情況,所以想嚐鮮的朋友要快喔!謝謝老公請客!

 (摘錄自亞都麗緻天香樓網頁)

 

首度引進杭州菜系、享有盛名近四分之一個世紀的亞都麗緻天香樓,在今年亞都麗緻大飯店三十週年,力邀香港天香樓創辦人 韓桐椿老師的嫡傳弟子-前香港天香樓主廚 李亞平師傅,再次呈現老饕記憶中的經典滋味。


李亞平主廚為亞都麗緻天香樓創建之際,香港天香樓指派協助督導台北天香樓人選,料理工序嚴謹、技法扎實外,更能因應環境、就地取材。此次將率領亞都麗緻大飯店天香樓團隊,以豐富多樣的本地食材搭配杭州菜系特有食材,表現杭州菜清鮮脆爽,淡雅細膩的滋味。此外,李主廚亦重現許多功夫老菜如醬鴨、醃篤鮮、兩筋一、八寶鴨、抱醃黃魚、黃魚羹等。用料好、烹調精、杭味嚴,道道都是充滿「時間」與「成熟」的味道。


李亞平主廚與亞都麗緻天香樓團隊更為了此次推出的料理,與台灣菸酒公司合作,以多款暢銷酒款如,陳年紹興、花雕、十年窖藏等為基酒,特別調製了秋梅序曲、冰粞陳紹、天香精釀、溫熱窖藏四款酩酒搭配套餐,從「酸」到「冰」再「溫」後「熱」,絕妙口感,驚豔味蕾。

創作者介紹
創作者 cutelady77 的頭像
cutelady77

潔西卡與兩兄弟之大手牽小手

cutelady77 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 娃若
  • 好讚唷~~~
    肚子餓了啦~
  • 我自己看了都餓了.....
    要不要去吃啊?

    cutelady77 於 2009/11/13 12:05 回覆

  • 海蒂
  • 我們家自己花錢去吃, 我吃過後的感覺是, 這主廚該打屁股!