潔西卡與兩兄弟之大手牽小手

  除了前幾天做的發糕之外，過年還要吃的應景食物就是"粿"啦~由於潔西卡懶惰不想刨蘿蔔絲，所以就改做簡單的芋頭糕，也算是粿的一種啦!這次的配方很簡單，是參考"水瓶花園-白色廚房"，製作過程非常簡單喔!有興趣的朋友可以試試看。

一大鍋的芋頭糕準備材料有:芋頭一個切丁(我大約用了2/3個)、紅蔥頭數顆切碎、香菇數片切丁、蝦米一小把切丁、在來米粉600克、水600克、另外一鍋水1300克、鹽和白胡椒粉適量。

先炒香紅蔥頭(切紅蔥頭會流眼淚喔!請注意!)

加入香菇丁和蝦米丁一起炒。

再加入芋頭丁一起炒，炒出有芋頭香味就可以調味了，這次我加了兩小匙鹽和一小匙胡椒粉，如果吃較重口味的可以再增加。

炒好後，加入1300克的水入鍋中，等鍋邊冒小泡泡就可以熄火(不用煮到大滾喔!)

將在來米粉加600克的水拌勻，建議要粉加入水中比較好調，而且一次不要加太多粉進去，會比較好調成米漿，如果一次加全部的粉下去的話，會很難調喔!

將在來米漿慢慢倒入熄火的鍋中，一邊倒米漿一邊攪拌，一直攪拌到米漿和料融合在一起，就可以了。

將攪拌好的"芋頭膏"倒入大同電鍋的內鍋中(記得內鍋先舖保鮮膜會比較好脫模)，電鍋內放兩杯半的水，蒸兩次(也就是兩次都加兩杯半的水去蒸)，芋頭糕就完成囉!!很簡單吧!

剛蒸好的芋頭糕~~很香喔!!放涼後就可以切片料理了，看你是喜歡吃煎芋頭糕還是蒸芋頭糕都不錯喔!