潔西卡與兩兄弟之大手牽小手

算算上次做麵包的時間是四年前，記得以前做西點麵包的日子好有趣，喜歡自己東摸西摸的做出西點麵包和家人分享，那時很感謝家人當我的試吃團呢!(沒錯，潔西卡喜歡做但不太喜歡吃)。正好阿姨家有麵包機，雖然潔西卡沒操作過麵包機(以前都純手工喔!)，但每次看到網路上好姐妹的香噴噴麵包出爐，自己也很想動手做做看，反正來這裡也沒事，就來做個麵包吧!今天做的麵包是黑芝麻核桃麵包!

潔西卡很喜歡黑芝麻的香味，小亨利喜歡摳麵包裡的核桃吃，所以潔西卡第一次就來是做這配方的麵包。潔西卡這次參考的麵包食譜是"幸福的滋味在廚房"這位小姐的配方，只不過原先的配方式做吐司，但潔西卡手邊沒有土司模，就把它變成小餐包，改天買土司模回來再來試試。

幸福滋味在廚房 http://leilako.com/recipes/breadmaker/11272002_2.html

水(潔西卡換成牛奶)225克、高筋麵粉325克、黑芝麻粉35克、奶粉15克、砂糖40克、酵母粉4克、碎核桃1/3杯、橄欖油30克、鹽5克。

作法如下:

1.除了碎核桃之外，其他材料都丟進麵包機裡，選擇"麵糰"功能開始打麵糰，約三分鐘後，取出麵糰加入碎核桃開始手工揉麵糰20-30分鐘，

2.揉好麵團開始進行第一次發酵約兩小時。

3.將麵糰分割滾圓，每個麵糰大約100克，再發酵約15分鐘讓麵糰休息一下。

4.將麵團一一整型後(這次潔西卡做成小餐包型)，進行第二次發酵約一小時。

5.將烤箱預熱到200度，麵包上塗蛋水，就可以放入烤箱烤約12-15分鐘，香噴噴的麵包就出爐囉!

這次的小餐包算是成功呢!等麵包涼一點吃口感還不錯，小亨利有捧場吃了一個喔!下回想要來挑戰中種法的吐司!